做蒸蛋糕的注意事項有哪些？

做蒸蛋糕的注意事項有哪些？下面由河南蒸蛋糕烘焙師傅告訴你

很多人在做蒸蛋樣時，往往都會出現不成功的情況，很多人都覺得是面粉出了問題，其實并不是，無論是普通面粉還是低

筋面粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。

1、在蒸的時候，Z好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀.用

蒸鍋做出的蛋糕口感是以交松軟的。吃完之后也不會發胖。

2、在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬松感。

3、除此之外，在制作燕蛋糕時，一定要在燕蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。

4、另外，面糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕卻半不均勻的話，Z好在卻半完成后用篩子過濾一下，口感也會更好一

如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥

些味