淺談膨化食品的那些誤區

膨化食品，如蝦條、爆米花、薯片等，酥脆可口，深受兒童和年輕人的喜愛。但當我們購買休閑膨化食品時，我們總是聽到“膨化食品是垃圾食品”之類的話。有孩子的父母拒絕購買膨化食品，理由是“膨化食品就是垃圾食品，吃它容易發胖”。接下來，河南雪米餅廠家和我們來談談消費者的膨化食品誤區。

誤區1：膨化食品沒有營養

并非所有膨化食品都是油炸食品。事實上，膨化食品是一種以馬鈴薯、谷物或豆類為主要原料，通過油炸、擠壓、烘烤等方式膨化制作而成，其體積明顯增加，休閑食品有一定程度的放松。

膨化食品的加工原理：利用原料經過加熱或壓力變化后膨脹體積或松散組織的過程，膨化是一種物理加工技術，可分為油炸型、擠壓型、彩色型、烘烤型和新工藝氣體膨化，膨化加工一般在谷物粉、馬鈴薯粉、豆粉和其他原料加入水，水在加熱過程中的膨脹和蒸發原理驅動原料加熱膨脹，產生松散、脆脆的食物。而油炸膨化食品只是膨化食品的一種，不能一概而論。

誤解2：食品膨化加工方式對人體有害

食物膨化過程到底對人體有危害嗎？“膨化”是物理加工技術本身不會帶來危害。此外，被誤稱為“不健康”的膨化食品的原因包括一些消費者的不健康飲食模式導致他們自己的飲食失衡，而當談到食用健康食品時，這些都歸因于食用膨化食品。

綠色健康的膨化食品需要注意低糖、低脂、低鹽三個標準，并根據標準生產注意原料的選擇和生產設備的改進。在生產膨化食品的過程中，減少脂肪含量，如油炸后的脫脂過程中的特殊增加，產品的健康是否在于脂肪和營養成分，而不是看油炸或非油炸。

誤區3：膨化食品是垃圾食品

長期以來，膨化食品已成為許多家庭飲食的“禁區”。食物有自己不同的營養成分，為消費者提供營養價值。單一的食物不能滿足人體的營養需求。只有合理的食物搭配才能滿足人體的日常需求。